- Десерти, Рецепти с Шоколад |

Остави коментар

Това е най-вкусната рецепта за шоколадова торта Гараш. Аз обичам торти и мога да се похваля, че съм ял доста видове торта Гараш. Спокойно мога да кажа, че тази рецепта е на първо място в моят лист. Ако обичате шоколад, торти и десерти, това е рецептата за вас.

Нужни продукти:

Крем:

1. 400 мл. течна сметана (каймак).
2. 150 гр. захар.
3. 500 гр. шоколад.
4. 2 с. л. тъмен ром (коняк).

За блата:

1. 400 гр. орехови ядки, ситно смлени.
2. 170 гр. пудра захар.
3. 8 белтъка.
4. 1 ванилия.
5. Хартия за печене.

Глазура:

1. 150 гр. шоколад.
2. 40 гр. какаово масло или слънчогледово олио.
3. 50 гр. обелени бадемови ядки или кокосови стърготини.
4. Малко зелена боя за храна (по желание).

Начин на приготвяне:

Приготвяне на крема-

Приготвянето на крема започва един ден преди самото сглобяване на тортата. Сметана и захар се слагат на огъня и се загряват при непрекъснато бъркане, докато се разтвори напълно захарта. Шоколадът се начупва на малки парченца и се залива с горещата смес от захар и сметана. Купата се поставя на водна баня и се бърка до пълното разтопяване на шоколада, но в никакъв случай не трябва да се допуска сместа да заври. Купата се покрива плътно с домакинско фолио и се поставя да престои в хладилник за една нощ. На другия ден се добавя коняка и се разбива до получаването на гъста, леко пухкава смес с шоколадов цвят.

Приготвяне на блата-

Към смлените орехи се прибавя предварително пресятата пудра захар, белтъците и ванилията. Разбиват се с миксер до сгъстяване и побеляване на сместа. Така приготвената орехова смес се разстила на слой 2-3 мм върху форма, застлана с хартия за печене. Хартията трябва да е по-голяма от формата, за да може лесно да се извади. Пече се при 140-160 градуса за 15-20 мин. докато се зачерви по края. Изпичат се 5-6 броя платки. Веднага се изваждат от формата, оставят се да изстинат известно време и чак след това се отлепва хартията. Охладените платки се намазват с приготвения крем и се слагат една върху друга за да се образува торта. Тортата се намазва отстрани и отгоре с крем.

Приготвяне на глазурата-

Към напълно размекнатия на водна баня шоколад се прибавя какаовото масло. Разбърква се до пълното му поемане. Тортата се залива с темперирания шоколад, докато още не се е втвърдил. Поръсва с обелени, нарязани на едро и оцветени в светлозелено бадеми или кокосови стърготини.

* Внимание! Всички коментари се разглеждат от модератора на сайта и няма да бъдат показани веднага. Модератора запазва правото да изтрие част или целият коментар, ако не е съобразен с правилата на сайта!