- Предястия, Рецепти с Каперси, Рецепти с Маслини, Сосове, Френски Рецепти |

Остави коментар

Вкъщи много обичаме и често правим тапенада с маслини (от англ. olive tapenade). Произхода на тапенадата датира от много години назад, като рецептата може да бъде намерена в готварските книги от времето на римската империя. Подобно на гуакамолето вкъщи обичаме да консумираме този вкусен дип намазан на препечен хляб. Това е и начинът, по който ще получите тапенадата сервирана във Франция, където е много популярна и  считана за деликатес. Приложенията и не се ограничават само с това. Тя може да замести сосът за спагети, да овкуси печена риба или ястие с патладжани. Както и да решите да се наслаждавате на това ястие, бъдете сигурни,че ще останете доволни.Основните съставки на тапенадата с маслини са-маслини, каперси и зехтин. Различните кухни по света овкусяват тапенадата по различен начин, като се използват различни подправки, чесън, аншоа, лимонов сок, бренди или оцет. Рецептата, която ще споделя с вас е тази, която всички вкъщи обичаме, а имено без аншоа.

Нужни продукти за 4 порции:

1. 250 грама маслини каламата или черни маслини.
2. 100 грама каперси.
3. Две скилидки чесън.
4. 150 мл. зехтин.
5. Половин лимон.
6. Сол.
7. Черен пипер.
8. Три стръка магданоз.

Начин на приготвяне:

Ако маслините имат костилки, се разрязват на половина и се отстраняват. Чесънът се почиства от люспите и се нарязва на ситно. Маслините, каперсите, чесънът, магданозът и зехтин се слагат в кухненски робот или блендер. Разбива се до получаване на хомогенна смес. Добавя се сол, черен пипер и лимонов сок на вкус, като се внимава да не се пресоли, тъй като каперсите са солени.

Сервира се с препечен хляб или багета. Може да се съхранява в хладилник две седмици в затворен стъклен съд.

Приятен апетит!

 

 

* Внимание! Всички коментари се разглеждат от модератора на сайта и няма да бъдат показани веднага. Модератора запазва правото да изтрие част или целият коментар, ако не е съобразен с правилата на сайта!