- Български Рецепти, Основни Ястия, Рецепти със зеле, Рецепти със Свинско Месо |

1 Коментар

Помня един ден от студентските ми години. След една страхотна вечер, полята с обилно количество алкохол, се събудих някъде по обяд. Имах махмурлук последван от всички странични ефекти, които идват с тази умишлено причинена „болест“. Беше ми лошо, криво и ме болеше глава, но учудващо бях гладен. Кухнята беше моят спасител, но това което намерих там не беше, това което се молех да намеря. На печката, в кръгла тава, още топло стоеше свинско със зеле. Свинско месо със зеле на фурна, сериозно? Помислих си аз. Все пак му дадох шанс. Изметох три пълни чинии, а можех и още. Всичко ми мина, бях доволен, а денят ми мина като песен. И до днес винаги, когато приготвям свинско със зеле, си спомням за този ден.

Тази рецепта може да приготвите с прясно зеле, но за предпочитане използвайте домашно кисело зеле особено, ако ще лекувате махмурлук!

Нужни продукти:

• Една кисела/прясна зелка.
• 1 кг. свинско месо. Може чисто месо, но аз предпочитам с кокал.
• Един морков.
• Три лъжици олио.
• 1 супена лъжица червен пипер.
• Черен пипер на зърна.
• 4 дафинови листа.
• 3 стръка магданоз
• 300 мл. зелев сок.

Начин на приготвяне:

Първо няколко думи за месото и зелето. Задължително изберете шарено месо. Избора дали да има кокал оставям на вас. Ако използвате домашно кисело зеле, браво, в противен случай можете да го намерите в почти всеки магазин особено през зимните месеци. Ако използвате прясно зеле, оставете го да поври във вода (30 мин., или докато омекне), чаена лъжица сол и две супени лъжици оцет.

Сега към рецептата. В дълбок съд (тенджера) загрейте три лъжици олио. Изсипете предварително нарязаното на парчета месо и оставете да се запържи до златисто, като бъркате от време на време. Когато месото се е позачервило, изсипете предварително настърган морков. Оставете за 2-3 минути, сложете 1 супена лъжица червен пипер, разбъркайте и добавете предварително нарязаното зеле. Добавете 300 мл. зелев сок, две чаши вода и подправки – 4 дафинови листа и черен пипер на зърна (на вкус). Тези от вас, които обичат по-солено, могат да добавят и щипка сол, но не забравяйте, че киселото зеле е доста солено. Оставете всичко така на средна температура, докато течността в тенджерата понамалее. Изсипете в тава и сложете в предварително загрята фурна (200°C) за около 30 минути, докато ястието леко се запече. Аз обичам зелето със сос, затова ако в някой момент от печенето във фурната забележите, че няма течност сложете вода или зелев сок.

Зелето поръсете с прясно нарязан магданоз. Сервирайте топло.

Приятен апетит!

1 Коментар

1. 

   Анонимен
   21/04/2017

   Отговори

   Здравейте,
   благодаря много за тази вкусна традициона рецепта. Смесих 2 пресни зелки с два буркана кисело зеле и 5 по големи пържоли. Много сполучливо и апетитно българско ястие!

* Внимание! Всички коментари се разглеждат от модератора на сайта и няма да бъдат показани веднага. Модератора запазва правото да изтрие част или целият коментар, ако не е съобразен с правилата на сайта!