- Български Рецепти, Основни Ястия, Рецепти с Гъби, Рецепти със Свинско Месо, Сосове |

Ако ви харесва това, моля споделете!

Един от най-често приготвяните сосове за свински пържоли е гъбеният. Освен със свинско гъбен сос си партнира чудесно и с пилешки пържоли. Това е чудесна рецепта за студените зимни дни, когато свинското месо е много популярно. Все пак в България с векове прасето се коли някъде между Коледа и Нова Година :).

Нужни продукти:

  1. 4 Свински пържоли.
  2. 200-250 гр. гъби по ваш избор.
  3. 150-200 мл. течен пилешки бульон.
  4. масло за пържене-50-70 гр.
  5. 3-4 супени лъжици брашно.
  6. 20-30 мл. бяло вино.
  7. сол.
  8. черен пипер.
  9. Чубрица.
  10. Магданоз

Начин на приготвяне:

За пържолите-

Ако сметнете, че пържолите са дебели, начукайте ги с чук за месо. Поръсете със сол и черен пипер. Пържолите могат да бъдат приготвени на фурна, тиган или скара, като аз предпочитам и препоръчвам скарата. Независимо кой метод на топлина обработка изберете, имайте в предвид, че пържолите с кокал отнемат по-дълго време да се сготвят. Има опасност пържолата да изглежда изпечена отвън, а месото до кокала да е сурово. Моят съвет е да приготвяте пържолите на средна температура за по-дълго време и да ги обръщате по-на често.

За гъбеният сос-

В дълбок тиган сложете мазнина, за предпочитане масло и прибавете 250 гр. гъби по ваш избор и вкус. Посолете със сол и черен пипер. След като гъбите са готови (4-5 мин.), сложете 3-4 супени лъжици брашно, като бъркате непрекъснато да не загори. Веднага след това се добавя 20-30 мл. бяло вино и се оставя да изври алкохола (3-4 мин.). Сложете 150-200 мл. течен пилешки бульон и оставете за още 4-5 минути. След като сосът е готов, нареждаме пържолите в подходящ съд и заливаме с гъбен сос. Гарнираме с прясно нарязан на ситно магданоз (по желание).

Приятен апетит!

Свински Пържоли

Гласувайте за тази рецепта
recipe image
Рецепта
Свински Пържоли с Гъбен Сос
Време за приготвяне
Време за готвене
Цяло време
Рейтинг
2.51star1star1stargraygray Based on 11 Review(s)

Никой не е коментирал все още! Бъди първи!

Коментари



* Внимание! Всички коментари се разглеждат от модератора на сайта и няма да бъдат показани веднага. Модератора запазва правото да изтрие част или целият коментар, ако не е съобразен с правилата на сайта!