
- Предястия, Рецепти за Вегетарианци, Рецепти за Виган, Рецепти със Зеленчуци, Сосове |
Това е една много лесна, бърза и вкусна рецепта за паста с нахут и тахан наречена хумус. Феновете на арабската и източна кухня познават добре и обичат хумус. В ориенталските ресторанти хумусът се сервира, като разядка или гарнитура към основното ястия или като сос към различни зеленчукови ястия. Ако обичате да експериментирате, пробвайте домашен дюнер с хумус. Задължително е също да се отбележи, че това е ястие без месо, яйца или мляко и е напълно подходящо за вегетарианци, веган или хора, които са на диета или постят. Хумус заедно с гуакамоле са едни от моите любими дипове.
Ето и няколко причини, заради които постещите не биха отказали да похапнат хумус, хората на диета го предпочитат, вегетарианците обожават, а веганите не могат без него:
- Хумусът е евтин и лесен за приготвяне!
- Може да го ядете докато сте на крак. Да го намажете на тънък хляб, тортия чипс, сандвич или да му се насладите, като използвате за лъжица ваш любим зеленчук – морков, целина, краставица. Сложете го в пластмасова кутийка и го вземете на работа или на разходка в парка. Ако нямате под ръка нищо, с което да гребнете, спокойно може да го ядете с ръце. Това е и начина, по който се яде в Египет, от където и произлиза.
- Въпреки, че хумус не е направен от месо, той е богат на протеин.
- Хумусът не е скучно ястие. Сложете нарязан на ситно чесън или маслини. Пробвайте го с нарязани на ситно печени червени чушки, люти чушки или артишок.
Нужни продукти за домашен хумус:
- Нaхут -400 гр. сварен от консерва или около 200 гр. суров.
- Две супени лъжици сусамов тахан.
- Сок от 1 1/2 лимон.
- 100 мл. зехтин.
- Две скилидки чесън.
- Сол на вкус.
- Черен пипер на вкус.
- Два стръка магданоз.
Начин на приготвяне:
Ако използвате суров нахут, ще е нужно да го обработите предварително. Накиснете го във вода и го оставете да престои една нощ. На следващия ден го сварете за около час или до омекване на зрънцата. Отцедете от водата, претрийте с ръце за да паднат люспите от зрънцата нахут и изплакнете добре под течаща вода. Аз предпочитам да използвам нахут от консерва, сварен и готов за консумация.
Нахутът се измива и поставя в купата на кухненски робот или блендер. Добавят се сусамов тахан, част от зехтина, лимонов сок от 1/2 лимон, намачканите скилидки чесън, нарязан на ситно магданоз и 30-40 мл. студена вода. Овкусява със сол и ч. пипер, и се разбива добре до получаване на хомогенна смес. На този етап вземете лъжичка и опитайте. Ако е нужно, сложете още лимонов сок, сол, ч. пипер по ваш вкус. Аз използвам около 1 1/2 лимонов сок.
Постепенно на части се налива останалата част от зехтинът и се разбива, докато се поеме напълно от сместа.
Приятен апетит!
Видео Рецепта:






Коментари
Никой не е коментирал все още! Бъди първи!