- Предястия, Рецепти за Вегетарианци, Рецепти за Виган, Рецепти със Зеленчуци, Сосове |

Остави коментар

Това е една много лесна, бърза и вкусна рецепта за паста с нахут и тахан наречена хумус. Феновете на арабската и източна кухня познават добре и обичат хумус. В ориенталските ресторанти хумусът се сервира, като разядка или гарнитура към основното ястия или като сос към различни зеленчукови ястия. Ако обичате да експериментирате, пробвайте домашен дюнер с хумус. Задължително е също да се отбележи, че това е ястие без месо, яйца или мляко и е напълно подходящо за вегетарианци, веган или хора, които са на диета или постят. Хумус заедно с гуакамоле са едни от моите любими дипове.

Ето и няколко причини, заради които постещите не биха отказали да похапнат хумус, хората на диета го предпочитат, вегетарианците обожават, а веганите не могат без него:

1. Хумусът е евтин и лесен за приготвяне!
2. Може да го ядете докато сте на крак. Да го намажете на тънък хляб, тортия чипс, сандвич или да му се насладите, като използвате за лъжица ваш любим зеленчук – морков, целина, краставица. Сложете го в пластмасова кутийка и го вземете на работа или на разходка в парка. Ако нямате под ръка нищо, с което да гребнете, спокойно може да го ядете с ръце. Това е и начина, по който се яде в Египет, от където и произлиза.
3. Въпреки, че хумус не е направен от месо, той е богат на протеин.
4. Хумусът не е скучно ястие. Сложете нарязан на ситно чесън или маслини. Пробвайте го с нарязани на ситно печени червени чушки, люти чушки или артишок.

Нужни продукти за домашен хумус:

1. Нaхут -400 гр. сварен от консерва или около 200 гр. суров.
2. Две супени лъжици сусамов тахан.
3. Сок от 1 1/2 лимон.
4. 100 мл. зехтин.
5. Две скилидки чесън.
6. Сол на вкус.
7. Черен пипер на вкус.
8. Два стръка магданоз.

Начин на приготвяне:

Ако използвате суров нахут, ще е нужно да го обработите предварително. Накиснете го във вода и го оставете да престои една нощ.  На следващия ден го сварете за около час или до омекване на зрънцата. Отцедете от водата, претрийте с ръце за да паднат люспите от зрънцата нахут и изплакнете добре под течаща вода. Аз предпочитам да използвам нахут от консерва, сварен и готов за консумация.

Нахутът се измива и поставя в купата на кухненски робот или блендер. Добавят се сусамов тахан, част от зехтина, лимонов сок от 1/2 лимон, намачканите скилидки чесън, нарязан на ситно магданоз и 30-40 мл. студена вода. Овкусява със сол и ч. пипер, и се разбива добре до получаване на хомогенна смес. На този етап вземете лъжичка и опитайте. Ако е нужно, сложете още лимонов сок, сол, ч. пипер по ваш вкус. Аз използвам около 1 1/2 лимонов сок.
Постепенно на части се налива останалата част от зехтинът и се разбива, докато се поеме напълно от сместа.

Приятен апетит!

Видео Рецепта:

* Внимание! Всички коментари се разглеждат от модератора на сайта и няма да бъдат показани веднага. Модератора запазва правото да изтрие част или целият коментар, ако не е съобразен с правилата на сайта!