- Български Рецепти, Основни Ястия, Рецепти с Кайма, Рецепти с Картофи |

Остави коментар

Искам да ви запозная с традиционната българска рецепта за мусака с кайма, картофи и заливка. Нужно е да се отбележи, че традиционнат българска мусака се прави с кайма, картофи и заливка, тъй като мусаката е широко разпространена не само в балканската, но и средиземноморска кухня, а там тя е приготвяна по различен начин.

Гърците приготвят своята версия на мусака с патладжан, домати и кайма покрити със сос бешамел. Турците я приготвят с патладжан, чушки, домати, лук и кайма, а в някой случаи и картофи.

Но нека се върнем на нашата така обичана рецепта за мусака.

Нужни продукти:

1. 500 гр. кайма ( телешка/свинска по ваш избор).
2. 1 кг. картофи.
3. 1 средно голям морков.
4. 1 малка глава лук.
5. Едно стъбло целина.
6. Сол.
7. Черен пипер.
8. Червен пипер.
9. Чубрица.
10. Кимион.
11. Вегета.
12. Зеленчуков и пилешки бульон.
13. Дафинов лист.
14. 4 стръка копър.
15. 4 стръка магданоз
16. Олио

За заливката:

1. 4 яйца.
2. Една кофичка кисело мляко.
3. 7-8 супени лъжици брашно.
4. Щипка сол.
5. Щипка черен пипер.
6. Щипка чубрица.

Начин на приготвяне:

В дълбок съд (тенджера) сложета чаена лъжица олио и загрейте на котлона. Когато олиото е загряло, сложете каймата. Каймата се готви на среден огън за около 5 мин., като се бърка от време на време до получаване на лек златист цвят. Добавете зеленчуците – морков, целина и лук нарязани на дребно. Каймата и зеленчуците се оставят да се задушат за около 5 мин. , след което се добавят нарязани на малки кубчета картофи. На този етап сложете и всички подправки на вкус- сол, черен пипер, червен пипер, чубрица, кимион, вегета, зеленчуков или пилешки бульон и дафинов лист. Добавете вода (около 1 литър), която да покрие съставките, но не повече от два пръста. Сместа се оставя на котлона докато по-голямата част от водата се изпари, като се бърка на често, след което се поставя в тава, покрива се с фолио и се пече във фурна на средна температура за 20 мин. Ако искате мусаката да е по-сочна, печете за по-кратко време.

Преди да направите заливката проверете дали картофите са омекнали. Съставките за заливката се смесват до получаване на хомогенна смес. Сместа се изсипва върху мусаката и се оставя да се запече до приятна златиста коричка. Мусаката се яде топла, като добре си партнира с лъжица кисело мляко.

Приятен апетит!

* Внимание! Всички коментари се разглеждат от модератора на сайта и няма да бъдат показани веднага. Модератора запазва правото да изтрие част или целият коментар, ако не е съобразен с правилата на сайта!