- Български Рецепти, Основни Ястия, Рецепти с Кайма, Рецепти с Ориз |

1 Коментар

Пълнени чушки с ориз и кайма са любимо ястие на малко и голямо. Те са част от българската зимна трапеза, но са толкова вкусни и обичани, че в повечето семейства се приготвят през всеки сезон, по няколко пъти на седмица. Това ястие може да се приготви както от пресни, така и от сушени чушки, като пълнежът на чушките може да бъде най-различен.  Вариантите са много – пълнени чушки с ориз и кайма, пълнени чушки със зеленчуци, пълнени сушени чушки с праз лук и ориз (традиционно коледно ястие), пълнени сушени чушки с боб, пълнени чушки със сирене и яйце, и др. Друга моя любима рецепта са сарми на фурна.

Сега няколко думи за рецептата. Може би ще намерите много рецепти, които твърдят, че са страхотно вкусни и ще ви върнат в детството, но аз ви гарантирам, че моята рецепта е изпробвана хиляди пъти, a вкусът винаги един и същ-незабравим!

Нужни продукти:

1. Чушки – броят зависи от големината. Хубаво е да имате няколко екстра в случай, че остане пълнеж. Приблизително 10 бр.
2. 500 гр. кайма. Изборът на месото е по ваш вкус. Аз предпочитам свинска кайма, но телешката е по здравословна. Добра комбинация е смес от свинска и телешка кайма в пропoрции 60%-40%.
3.  Супена лъжица олио.
4. Една глава лук.
5. Един средно голям морков.
6. Един стрък целина (стъбло и листа).
7. Две чаени чаши ориз.
8. Сол.
9. Черен пипер.
10. Три-четири стръка магданоз (нарязан на ситно).
11. Червен пипер.
12. Чубрица.
13. Две водни чаши течен пилешки/зеленчуков бульон или вода.
14. Подправка за месо.
15. Четири пет стръка копър (нарязан на ситно).

Начин на приготвяне:

Загрейте мазнината (олио) в дълбок тиган или тенджера. Сложете каймата и с дървена вилица или лъжица, бъркайте докато каймата стане на трохи. Внимавайте с температурата на котлона, ако е прекалено силна има вероятност каймата да изгори. Оставете каймата да се запържи за 1-2 минути и добавете нарязаните на ситно зеленчуци (лук, морков и целина). Оставете зеленчуците да се задушат за 3-4 минути, като бъркате от време на време. Към сместа кайма и зеленчуци добавете оризът. Него измийте добре. Изсипете го в дълбок съд с вода и разбъркайте добре докато водата побелее. Изсипете водата и налейте нова, като повторите същият процес няколко пъти докато водата спре да побелява.

След като изсипите оризът при зеленчуците и каймата, сложете 2 чаши течен пилешки или зеленчуков бульон, като може да го заместите с вода при липса на бульон. Добавете всички подправки на вкус (подправка за месо, чубрица, черен, червен пипер и сол). Оставете всичко да поври на среден огън докато по-голямата част от водата се изпари. Преди да махнете сместа от ориз, кайма и зеленчуци от огъня сложете нарязаните на ситно магданоз и копър. Готовата плънка за чушки оставете настрани и пригответе чушките.

Аз предпочитам пресни чушки, но можете да приготвите яденето и със сушени. Сушените чушки оставете в топла вода за около 30 мин. за да набъбнат, след което махнете капачето на чушката и изчистете от семките. Пресните чушки измийте добре, изрежете капачето и изчистете добре от семките.

Плънката за чушките напълнете с лъжица. Чушките наредете в тава, сложете чаша и половина вода, и покрийте с фолио. Тавата поставете в предварително загрята до 200 градуса фурна. Печете до омекване на чушките, като проверявате на често нивото на вода в тавата и при нужда долейте допълнително.

Готовите пълнени чушки с ориз и кайма може да сервирате със кисело мляко или бял сос.

Приятен апетит!

 

 

 

1 Коментар

1. 

   Анонимен
   30/11/2017

   Отговори

   Рецептата е чудесна,Направих я без целина .и пак стана, КАРО

* Внимание! Всички коментари се разглеждат от модератора на сайта и няма да бъдат показани веднага. Модератора запазва правото да изтрие част или целият коментар, ако не е съобразен с правилата на сайта!