- Основни Ястия, Рецепти с Гъби, Рецепти с Ориз, Рецепти с Пуешко |

Остави коментар

Това е една моя любима рецепта за пълнена пуйка с ориз и гъби , която приготвям по празниците и винаги за коледа, и денят на благодарността. Ако имате време бих препоръчала да приготвяте тази рецепта често, тъй като пуешкото месо е богато на протеин и има значително малко количество мазнина. Богато на желязо, цинк, потасиум и витамин Б. Пуешкото месо е важна част от всяка здравословна диета.

Необходими продукти:

• 1 бр.пуйка
• 200 гр. гъби-Шитаки(или друг вид по ваш избор)
• 200 гр. гъби Печурки
• половин морков
• една средна глава лук
• целина
• 300 гр.  ориз
• магданоз
• копър
• 450мл. течен пилешки бульон
• 30 мл. бяло вино
• черен пипер
• чубрица
• сол
• червен пипер
• вегета (зеленчуков микс)
• кубче пилешки бульон
• 200гр.масло
• пуешки дреболии (дроб, воденички, сърце)
• подправка за пиле

Начин на приготвяне:

1. Етап

Пуйката се овкусява предварително и се оставя да престои 24 часа. За да овкусите пуйката, оставете маслото да омекне на стайна температура. Объркайте го със сол, черен пипер, чубрица, червен пипер, подправка за пиле, кубче пилешки бульон и вегета на око и вкус. Пуйката се намазва добре отвън, отвътре и под кожата. Правят се малки дупки с нож на няколко места по пуйката, където месото е по дълбоко и особено по гърдите! Дупките се пълнят с маслото и подправките.

2. Етап

В дълбок, незалепващ съд за пърежене се слага малко олио, което се загрява добре. Прибавят се пуешките дреболии. Пържат се на среден огън за около 3-5 мин., след което се прибавят двата вида гъби. Пържи се за още 2-3мин. и се добавят всички зеленчуци ( целина, лук, морков). След като зеленчуците са омекнали, прибавяме 30 мл. бяло вино и увеличаваме котлона на най-висока степен, за 1-2 мин., до изпаряване на алкохола. Прибавяме добре измитият ориз, 1 чаша вода, 400мл. течен пилешки бульон и всички подправки (сол, черен пипер, чубрица, червен пипер, подправка за пиле, кубче пилешки бульон и вегета). Котлона трябва да е отново на най-висока степен. Бъркаме до изпаряване на водата и бульона.

3. Етап

Пуйката се пълни със вече готовата плънка от Етап-2. Зашиваме и слагаме в подходяща тава за печене. Ако имаме излишна плънка, можем да я сложим покрай пуйката. Добра и вкусна идея е добавянето на кисело зеле покрай пуйката. Наливаме около 50мл. вода и 50мл. течен пилешки бульон, достатъчно за да покрие ориза/киселото зеле покрай пуйката. Покриваме с фолио и печем на 200 градуса за около 3-4 часа. Пуйката се проверява на всеки 30мин. дали има вода и дали е  готова.

Приятен апетит

* Внимание! Всички коментари се разглеждат от модератора на сайта и няма да бъдат показани веднага. Модератора запазва правото да изтрие част или целият коментар, ако не е съобразен с правилата на сайта!