- Американски Рецепти, Италиански Рецепти, Основни Ястия, Рецепти с Гъби, Рецепти с Пилешко Месо |

Остави коментар

Пиле Марсала е американско-италианска рецепта, която се приготвя с пилешко месо (най-често пилешки гърди), гъби и вино Марсала. Някой от вас сигурно са чували или имат в своята кухня вино Марсала. То е сладко вино, което го прави трудно за директна консумация, но пък перфектно за готвене. Виното се произвежда в италианският град Марсала в Сицилия, от където идва и името му. Използва се често в сладкарската промишленост за производство на сладкарски изделия : тирамису, торти, сладкиши, десерти, кейкове и др. Корени на рецептата за пиле Марсала могат да бъдат намерени още през 19 век, където английски семейства живеещи в западна Сицилия често са приготвяли това ястие. Тази рецепта се приготвя бързо и е много вкусна.

Нужни продукти:

• 4 пилешки бедра, без кожа и обезкостени. Оригиналната рецепта се приготвя с пилешки гърди, но аз предпочитам и повече обичам пилешките бедра.
• 250 гр. печурки или манатарки.
• 3 супени лъжици зехтин/олио.
• 100 мл. пилешки бульон.
• 150 мл. вино Марсала.
• 50 гр. масло.
• Брашно.
• Магданоз.
• Нарязана на дребно глава лук.
• Сол.
• Черен пипер.
• Лимонов сок от половин лимон.

Начин на приготвяне:

Посолете пилешките бедра със сол и черен пипер. В плоска чиния, в която ще може да оваляте бедрата, сложете брашно, щипка сол, черен пипер и омесете добре. В широк тиган на средна температура загрейте 3 супени лъжици зехтин или олио. Добре оваляйте бедрата в брашното и сложете в загрятото олио. Пържете по 5 мин. на страна или до златисто. Готовите бедра наредете в чиния едно до друго и никога едно върху друго. Покрийте с фолио за да седят топли.

В тигана, в който сте приготвяли пилешкото месо, сложете 50 гр. масло и гъбите. Посолете с щипка сол и черен пипер и оставете за 3-4 минути. Сложете нарязаният на ситно лук и оставете за още 2 мин. като бъркате от време на време. Сложете виното Марсала и оставете алкохола да се изпари за няколко минути. Добавете пилешкият бульон и оставете за 2-3 мин., като отново бъркате от време навреме. На този етап сложете пилешките бедра и оставете на огъня за 2 мин. да попият от сосът. Сложете щипка сол, черен пипер и завършете със ситно нарязан магданоз.

Приятен апетит!

* Внимание! Всички коментари се разглеждат от модератора на сайта и няма да бъдат показани веднага. Модератора запазва правото да изтрие част или целият коментар, ако не е съобразен с правилата на сайта!