
- Български Рецепти, Основни Ястия, Рецепти с Боб, Супи |
Тази страхотна рецепта знам от моят дядо, който приготвяше всичко много вкусно. Е, с течение на времето съм я доусъвършенствала и съм сложила някои мои тайни, които знам от тук, от там :).
Необходими продукти:
- 500 гр. боб.
- 1 глава лук.
- 1 средно голям морков.
- корен целина.
- 1 зелена или червена чушка.
- 1 домат или доматено пюре.
- 1 суха червена чушка.
- сол.
- ч. пипер.
- чубрица.
- девесил.
- джоджен.
- магданоз.
- вегета – зеленчукова подправка.
- червен пипер.
- копър.
- целина (корен и листа).
- супена лъжица свинска мас или олио.
- щипка захар.
За запръжката:
- 2-3 супени лъжици брашно.
- 3-4 лъжици олио.
- червен пипер.
Начин на приготвяне:
Накиснете бобът предварително във вода за около 5-6 часа. На някои места в България дори прибавят лъжичка сода-бикарбонат във водата. След като сме накиснали бобът, изцеждаме водата и го слагаме в тенджера с 2-3 литра прясна вода (в зависимост колко е голяма тенджерата). Може да го сварите и в тенджера под налягане, защото става по-бързо. След като заври, водата се изхвърля и се налива нова (ако готвите в тенджера под налягане, може да пропуснете тази стъпка). Процедурата с изхвърлянето на водата се повтаря и при второто завиране. Бобът се оставя да ври докато омекне, след което се прибавя наситно нарязаните зеленчуци (глава лук, 1 средно голям морков, корен целина, 1 зелена или червена чушка, 1 домат или доматено пюре, 1 суха червена чушка) и всички по-горе упоменати подправки. Аз обичам да сложа една супена лъжица свинска мас вместо супена лъжица олио, но това решение оставям на вас. Когато бобът е напълно готов, идва и етапът, в който се прави така наречената запръжка. Ще ви издам и тайната за получаването на невероятно вкусен боб. Тайната е в запръжката :).
Начин на приготвяне на запръжката:
В загрят тиган добавете 3-4 супени лъжици олио и веднага след това прибавете 2-3 супени лъжици брашно. Бъркайте непрестанно, докато брашното стане леко златисто на цвят. Веднага след това, прибавете лъжица червен пипер.
Тайната:
Усилете котлона и оставете бобът да ври. Добавете щипка захар и веднага изсипете запръжката. Разбаркайте добре. Оставете да поври 3-5 мин. и добавете наситно нарязан магданоз, копър, девесил и целина.
Добър апетит! И се надявам тази рецепта да ви хареса.






24 Коментари
Коментари
vesela cankova
20/01/2014
Страхотна рецепта! 🙂
Гозбата
21/01/2014
Мерси. Пробвай я със сланина. Мммммм…. 😉
гост
09/01/2016
хубава рецепта, класическа и богата, но…щом има запръжка с брашно, то не е „чорба“…
spaska
21/09/2015
mn lajesh vesela
Yordan
11/09/2014
Naistina e unikalna.Hlapetata ot bloka mekarat vsiaka sedmicadagotvia tova.
ИВАН ТОДОРОВ
12/02/2015
УНЕКАЛНА Е
НАПРАВИХ Я НА 11.02.2015 ГОДИНА РАЗКОШНА
Баш Майстора
08/03/2015
Мнооого вкусно 🙂
spaska
21/09/2015
maitap be mn e ybav
Stoicho
05/10/2015
В момента съм в етап на изпълнение. В стола на СУ ядох боб с един колега, който е готвач и боба беше уникален. Колегата каза, че има девисил и целина затова е толкова хубав и ще се пробвам с тази рецепта. Благодаря.
гост
14/01/2016
Сложих лъжица свинска мас, но според мен развали вкуса на боба 🙁
Анонимен
19/01/2016
Вегета,има Е 621 или мононатриев глутамат!!! В този случай всички останали подправки са излишни!!!:-)
Гозбата
20/01/2016
Не знаех какво е мононатриев глутамат. Wikepidia ми разказа подробно за него. Не знам, защо твърдиш, че всички други подправки са излишни. Аз харесвам вегета като подправка и затова я ползвам доста често. Който не я харесва, спокойно може да я пропусне.
Розмари
01/01/2017
Здравей, искам да те питам по колко слагаш от повечето подправки, като: девесил, джоджан,копър, вегета и т.н.?
Гозбата
01/01/2017
Винаги слагам подправките на око, но за сметка на това опитвам и добавям още при нужда. Не искам и не мога да дам точна дозировка на подправките поради факта, че количеството на течност при добавяне на подправките е винаги различно, а и всеки човек има различни вкусови изисквания (някой обичат по-солено, други не). Ето няколко неща, които могат да ви помогнат:
Магданоз и Копър- Винаги слагам около 2 стръка ситно нарязани от всяко.
Сол и черен пипер- започвам със супена лъжица и обикновено, след като сложа всички подправки опитвам и добавям още няколко щипки. Не забравяйте, че във вегета – зеленчукова подправка има сол!!!
Девесил и Джоджен- това са силни подправки, но важни за вкуса на боба. Започнете с 1 чаена лъжица, опитайте и ако не може да уловите техния вкус добавете още. Опитвайте докато сте доволни с резултата.
Чубрица- Започнете със супена лъжица. С тази подправка е лесно да се прекали. Ако сложите твърде много има опасност, чорбата да има вкус на чубрица и нищо друго.
Вегета – зеленчукова подправка- Слагам супена лъжица, като внимавам да не стане твърде солено.
Опитвайте, опитвайте, опитвайте това е най-важно.
Анонимен
13/05/2016
рецептата-супер, ама правописът… има и буква „у“ в азбуката по принцип.усилвам.упоменавам.
Гозбата
26/05/2016
Благодарим за коментара. Ценим всеки съвет и поправка направени от наши читатели. Това ни помага да предоставим по-добри и полезни рецепти. Държим да напомним, че използването на главни букви при писането на коментар е напълно позволено.
ЙОАНА
11/03/2017
Рецептата е прекрасна! Възползвах се от нея -някои „филолози“ напразно се заяждат!
Деница
11/03/2017
Още съм „зелена“ в готвенето, но направих всичко, както е описано и се получи превъзходен боб!!! Благодаря
Анонимен
30/04/2017
Стрхотна рецепта пробвах я получи се превазходен боб
Анонимен
20/07/2017
УНИКАЛНА РЕЦЕПТА ПРОСТО ВКУСОТИЯ ГОЛЯМА
Анонимен
24/09/2017
Сипете и една капачка ракия! Ще ви хареса още повече…:-)
Шеф готвач
14/10/2017
Отлична рецепта!
Но наистина можете да обърнете малко внимание и на правописа. В българския език няма дума в множествено число, завършваща на Й.
На някой места…., ….някой мои тайни
Гозбата
14/10/2017
Поправката е направена. Благодаря!
brat_85
20/03/2018
стана нещо страшно на вкус…уникална наслада