- Български Рецепти, Основни Ястия, Рецепти с Брашно |

Остави коментар

Бъдни вечер е един от празниците, на чийто трапеза лучникът би паснал чудесно. Рецептата за лучник е подходяща, както за всеки ден така и за дните на пости. На мен не ми е нужен бъдни вечер за да реша да се поглезя с един вкусен лучник. А лучникът е наистина вкусно нещо. За тези, които не са го опитвали до сега, той най-лесно може да се обясни, като баница или питка с лук характеризираща се със сладкия вкус на карамелизиран лук. Вкусно, нещо различно, което силно ви препоръчвам.

Нужни продукти:

1. Пет глави лук.
2. 500 гр брашно.
3. Две супени лъжици мая на прах. Ако ползвате кубче, сложете едно и половина.
4. Едно яйце.
5. Зехтин.
6. Олио.
7. Сол.
8. Червен пипер.
9. 5 стръка копър.
10. 5 стръка магданоз.
11. Захар

Начин на приготвяне:

За тестото-

В дълбок съд сложете 300 мл. хладка вода, 400 гр. брашно, една супена лъжица сол, две супени лъжици мая и две супени лъжици зехтин. Добре омесете всичко, при което трябва да получите смес приличаща на каша. На този етап започнете да добавяте брашно, докато получите лепкаво при допир тесто. Обикновено на мен са ми нужни допълнително около 100 гр. брашно. Оставете тестото да втаса за около 30 мин. Като за целта го завийте с кърпа и оставете на топло място. За да втаса по-бързо може да го сложите във фурната и да я включите на 50°. Втасалото тесто ще увеличи размера си двойно.

За плънката–

Нарежете лукът на полумесеци. За целта разрежете всяка глава лук на половина, а половинките на полумесеци. В дълбок тиган загрейте три супени лъжици олио и сложете нарязаният лук. Поръсете с две щипки захар и няколко щипки сол (на вкус). Оставете лукът да се карамелизира за около 10 мин. на среден огън или докато омекне и придобие златист цвят. Преди да го свалите от огъня поръсете със супена лъжица червен пипер и оствете да се запържи за около минута. Добавете две супени лъжици вода и оставете така за още две минути. Махнете от огъня и поръсете с нарязаният на ситно магданоз и копър. Готовият лук оставете да изстине.

Върху дъска или плот поръсете обилно с брашно и разделете тестото на топки с размер на бейзболни топки. Топките разстелете на тънко с точилка за хляб. Разпределете плънката от лук равномерно и завийте на руло. Рулата лучник намажете с жълтъка от едно яйце. Печете в загрята на 220° фурна до златисто.

Приятен апетит!

* Внимание! Всички коментари се разглеждат от модератора на сайта и няма да бъдат показани веднага. Модератора запазва правото да изтрие част или целият коментар, ако не е съобразен с правилата на сайта!