- Основни Ястия, Предястия, Рецепти с Рак |

Остави коментар

Рачешкото месо е всеизвестен деликатес. To е и много полезно. В него има минимално количество мазнини, а същевременно голямо количество протеин и витамини. 100 грама рачешко месо съдържа 19г. протеин, което е почти половината от препоръчителното количество протеин на ден. Огромно количество, цинк, магнезий и витамин Б.

Опашката на рак, омар е една от моите любими части, тъй като е богата на месо. Аз обичам да я приготвям със страхотен чесново-маслен сос.

Как да изберем правилният рак?

Ако имате възможност, изберете пресен вместо замразен рак/омар и винаги гледайте срокът на годност. Ако купите дълбоко замразен, оставете го в хладилника за поне 12 часа преди да го приготвите. Ако ракът/омарът е все още жив, не се притеснявайте, пуснете го така във водата за варене.

Нужни продукти:

• 1 лимон.
• Черен пипер на зърна.
• Сол.

Начин на приготвяне:

В дълбок съд сложете вода, достатъчно да покрие рака. Във водата слкожете една супена лъжица черен пипер на зърна и изцедете сокът от един лимон, като пуснете и кората. Водата се слага на котлона да заври. Ракът/омарът или опашките се слагат в заврялата вода и се варят между 10-15 минути в зависимост от теглото. 100 гр. рак се вари за 3-4 мин., 200 гр. 6-8 мин. и т.н. Готовият рак/омар се слага в ледена вода, за да се спре готвенето.

Признаци, по които можем да разберем, че ракът/омарът е готов:

• Един от главните признаци, по които можем да познаем, че ракът/омарът е готов е цветът. Той е готов, когато смени цвета си на тъмно червен.
• Ако дръпнете антената или един от малките крака, когато варите цял рак, те би трябвало да се откъснат сравнително лесно.
• Ако месо е станало бяло и меко.
• Използвайте термометър за готвене. Ракът е готов, когато температурата на месото достигне 80º С.

Приятен апетит!

* Внимание! Всички коментари се разглеждат от модератора на сайта и няма да бъдат показани веднага. Модератора запазва правото да изтрие част или целият коментар, ако не е съобразен с правилата на сайта!