- Български Рецепти, Основни Ястия, Рецепти с Боб, Супи |

Ако ви харесва това, моля споделете!

Тази страхотна рецепта знам от моят дядо, който приготвяше всичко много вкусно. Е, с течение на времето съм я доусъвършенствала и съм сложила някои мои тайни, които знам от тук, от там :).

Необходими продукти:

  • 500 гр. боб.
  • 1 глава лук.
  • 1 средно голям морков.
  • корен целина.
  • 1 зелена или червена чушка.
  • 1 домат или доматено пюре.
  • 1 суха червена чушка.
  • сол.
  • ч. пипер.
  • чубрица.
  • девесил.
  • джоджен.
  • магданоз.
  • вегета – зеленчукова подправка.
  • червен пипер.
  • копър.
  • целина (корен и листа).
  • супена лъжица свинска мас или олио.
  • щипка захар.
За запръжката:
  • 2-3 супени лъжици брашно.
  • 3-4 лъжици олио.
  • червен пипер.

Начин на приготвяне:

Накиснете бобът предварително във вода за около 5-6 часа. На някои места в България дори прибавят лъжичка сода-бикарбонат във водата. След като сме накиснали бобът, изцеждаме водата и го слагаме в тенджера с 2-3 литра прясна вода (в зависимост колко е голяма тенджерата). Може да го сварите и в тенджера под налягане, защото става по-бързо. След като заври, водата се изхвърля и се налива нова (ако готвите в тенджера под налягане, може да пропуснете тази стъпка). Процедурата с изхвърлянето на водата се повтаря и при второто завиране. Бобът се оставя да ври докато омекне, след което се прибавя наситно нарязаните зеленчуци (глава лук, 1 средно голям морков, корен целина, 1 зелена или червена чушка, 1 домат или доматено пюре, 1 суха червена чушка) и всички по-горе упоменати подправки. Аз обичам да сложа една супена лъжица свинска мас вместо супена лъжица олио, но това решение оставям на вас. Когато бобът е напълно готов, идва и етапът, в който се прави така наречената запръжка. Ще ви издам и тайната за получаването на невероятно вкусен боб. Тайната е в запръжката :).

Начин на приготвяне на запръжката:Запръжка

В загрят тиган добавете 3-4 супени лъжици олио и веднага след това прибавете 2-3 супени лъжици брашно. Бъркайте непрестанно, докато брашното стане леко златисто на цвят. Веднага след това, прибавете лъжица червен пипер.

Тайната:

Усилете котлона и оставете бобът да ври. Добавете щипка захар и веднага изсипете запръжката. Разбаркайте добре. Оставете да поври 3-5 мин. и добавете наситно нарязан магданоз, копър, девесил и целина.

Добър апетит! И се надявам тази рецепта да ви хареса.

 

 

Гласувайте за тази рецепта
recipe image
Рецепта
Боб Чорба
Време за приготвяне
Време за готвене
Цяло време
Рейтинг
41star1star1star1stargray Based on 83 Review(s)

23 коментара

  1. vesela cankova
    20/01/2014

    Отговори

    Страхотна рецепта! 🙂

    • Гозбата
      21/01/2014

      Отговори

      Мерси. Пробвай я със сланина. Мммммм…. 😉

      • гост
        09/01/2016

        Отговори

        хубава рецепта, класическа и богата, но…щом има запръжка с брашно, то не е „чорба“…

    • spaska
      21/09/2015

      Отговори

      mn lajesh vesela

  2. Yordan
    11/09/2014

    Отговори

    Naistina e unikalna.Hlapetata ot bloka mekarat vsiaka sedmicadagotvia tova.

  3. ИВАН ТОДОРОВ
    12/02/2015

    Отговори

    УНЕКАЛНА Е
    НАПРАВИХ Я НА 11.02.2015 ГОДИНА РАЗКОШНА

  4. Баш Майстора
    08/03/2015

    Отговори

    Мнооого вкусно 🙂

  5. spaska
    21/09/2015

    Отговори

    maitap be mn e ybav

  6. Stoicho
    05/10/2015

    Отговори

    В момента съм в етап на изпълнение. В стола на СУ ядох боб с един колега, който е готвач и боба беше уникален. Колегата каза, че има девисил и целина затова е толкова хубав и ще се пробвам с тази рецепта. Благодаря.

  7. гост
    14/01/2016

    Отговори

    Сложих лъжица свинска мас, но според мен развали вкуса на боба 🙁

  8. Анонимен
    19/01/2016

    Отговори

    Вегета,има Е 621 или мононатриев глутамат!!! В този случай всички останали подправки са излишни!!!:-)

    • Гозбата
      20/01/2016

      Отговори

      Не знаех какво е мононатриев глутамат. Wikepidia ми разказа подробно за него. Не знам, защо твърдиш, че всички други подправки са излишни. Аз харесвам вегета като подправка и затова я ползвам доста често. Който не я харесва, спокойно може да я пропусне.

      • Розмари
        01/01/2017

        Отговори

        Здравей, искам да те питам по колко слагаш от повечето подправки, като: девесил, джоджан,копър, вегета и т.н.?

        • Гозбата
          01/01/2017

          Отговори

          Винаги слагам подправките на око, но за сметка на това опитвам и добавям още при нужда. Не искам и не мога да дам точна дозировка на подправките поради факта, че количеството на течност при добавяне на подправките е винаги различно, а и всеки човек има различни вкусови изисквания (някой обичат по-солено, други не). Ето няколко неща, които могат да ви помогнат:
          Магданоз и Копър- Винаги слагам около 2 стръка ситно нарязани от всяко.
          Сол и черен пипер- започвам със супена лъжица и обикновено, след като сложа всички подправки опитвам и добавям още няколко щипки. Не забравяйте, че във вегета – зеленчукова подправка има сол!!!
          Девесил и Джоджен- това са силни подправки, но важни за вкуса на боба. Започнете с 1 чаена лъжица, опитайте и ако не може да уловите техния вкус добавете още. Опитвайте докато сте доволни с резултата.
          Чубрица- Започнете със супена лъжица. С тази подправка е лесно да се прекали. Ако сложите твърде много има опасност, чорбата да има вкус на чубрица и нищо друго.
          Вегета – зеленчукова подправка- Слагам супена лъжица, като внимавам да не стане твърде солено.
          Опитвайте, опитвайте, опитвайте това е най-важно.

  9. Анонимен
    13/05/2016

    Отговори

    рецептата-супер, ама правописът… има и буква „у“ в азбуката по принцип.усилвам.упоменавам.

    • Гозбата
      26/05/2016

      Отговори

      Благодарим за коментара. Ценим всеки съвет и поправка направени от наши читатели. Това ни помага да предоставим по-добри и полезни рецепти. Държим да напомним, че използването на главни букви при писането на коментар е напълно позволено.

  10. ЙОАНА
    11/03/2017

    Отговори

    Рецептата е прекрасна! Възползвах се от нея -някои „филолози“ напразно се заяждат!

  11. Деница
    11/03/2017

    Отговори

    Още съм „зелена“ в готвенето, но направих всичко, както е описано и се получи превъзходен боб!!! Благодаря

  12. Анонимен
    30/04/2017

    Отговори

    Стрхотна рецепта пробвах я получи се превазходен боб

  13. Анонимен
    20/07/2017

    Отговори

    УНИКАЛНА РЕЦЕПТА ПРОСТО ВКУСОТИЯ ГОЛЯМА

  14. Анонимен
    24/09/2017

    Отговори

    Сипете и една капачка ракия! Ще ви хареса още повече…:-)

  15. Шеф готвач
    14/10/2017

    Отговори

    Отлична рецепта!
    Но наистина можете да обърнете малко внимание и на правописа. В българския език няма дума в множествено число, завършваща на Й.
    На някой места…., ….някой мои тайни

    • Гозбата
      14/10/2017

      Отговори

      Поправката е направена. Благодаря!

Отговори на Розмари Cancel reply



* Внимание! Всички коментари се разглеждат от модератора на сайта и няма да бъдат показани веднага. Модератора запазва правото да изтрие част или целият коментар, ако не е съобразен с правилата на сайта!
Ние използваме бисквитки (cookies). Събираме информация за демографските данни, интереси на потребители и за начина, по който използвате този сайта. Вижте подробности | Съгласен съм